Description du poste
Nous recrutons pour notre client un ORDONNACEUR.
Missions
- Planifie l’approvisionnement de viande en fonction des demandes client et des prévisions et organise la gestion du stock
- Assure la réception et le contrôle à réception des carcasses, des produits de négoce et des matières premières conditionnées
Ordonnancement
Garantir l’approvisionnement
- Recenser les besoins du pôle en carcasse et en découpe de bovins, veaux, agneaux et porcs en fonction des besoins commerciaux exprimés par le service commercial
- Retranscrire ces besoins à l’équipe achat vif UNEBIO en tenant compte des jours d’abattage et de livraison : commander les besoins en veaux, agneaux et porc aux responsables de filières
- Compléter les besoins auprès des autres pôles d’Unebio (rachats pour gérer l’équilibre matière)
Gérer les plans
- Affecter la matière en fonction des orientations commerciales définies
- Définir les plans de désossage, de piéçage et d’élaboration (haché) sur l’ensemble des espèces et les transmette à l’atelier découpe
- Ajuster et adapter en permanence la production (mise en place du désossage du catégoriel)
- Définir les plans de conditionnement en fonction des espèces et des différents clients
- Prévision et orientation des volumes de VPH
- Gestion et contrôle des stocks carcasse, S/Vide
- Suivi des rendements de désossage
- Toutes les autres missions pouvant contribuer à la consolidation et au développement de l’activité du COMPTOIR DES VIANDES BIO.
Contrôles à réaliser
- Contrôle à réception des viandes sur l’ensemble des espèces
- Saisie des entrées dans l’ERP
- Contrôle des découpes
Contrôles à réaliser
- Contrôler la conformité et la qualité de la marchandise réceptionnée (produits sous traités et produits de négoce)
- Contrôler la qualité de la viande : vérifier l’absence de souillures, abcès, sarcosporidiose (points verts), dégénérescence …
·
Profil recherché
Hygiène
- Respecter le port de la tenue spécifique au service - port conforme : tenue fermée et charlotte recouvrant cheveux et oreilles, Port du masque sur la bouche et port de cache barbe si concerné
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène (affichage sas hygiène)
- Se désinfecter les mains régulièrement
Risques liés aux corps étrangers
- Respecter les consignes : interdiction bijoux, interdiction effets personnels, port correct de la charlotte
- Interdit d’utiliser des trombones … en atelier de production
- Utiliser des crayons monoblocs
- Interdit au matériel sur les tables
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant !
Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.