Description du poste
Votre agence START PEOPLE Auxerre recrute des Pâtissiers (H/F) en industrie agro-alimentaire.
Mission principale
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition des produits de pâtisserie selon les recettes et les standards définis par l’entreprise, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales
Préparer les pâtes (pâtes feuilletées, sablées, génoises, etc.), crèmes, garnitures et autres bases pâtissières en respectant les recettes et quantités définies.
Réaliser les cuissons (fours industriels, tunnels de cuisson) en surveillant les paramètres (temps, température).
Effectuer le montage et le décor des produits finis selon les standards qualité.
Contrôler la qualité et la conformité des produits à chaque étape de fabrication.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité).
Nettoyer et entretenir les équipements (batteurs, laminoirs, fours, etc.) et l’atelier de production.
Remplir les fiches de production et suivre les indicateurs de performance.
Conditions de travail
Port obligatoire d’équipements de protection individuelle (EPI).
Travail dans des zones à température variable (zones réfrigérées, zones chaudes)
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Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.
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Profil recherché
Compétences requises
Techniques : Bonne maîtrise des techniques de pâtisserie (préparations, cuisson, décor). Connaissance des équipements industriels de pâtisserie.
Organisation : Capacité à suivre un planning de production et à gérer plusieurs tâches en simultané.
Qualité et rigueur : Respect strict des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Travail en équipe : Capacité à collaborer avec les autres opérateurs de production.
Formation et expérience
CAP Pâtisserie, Bac Pro Boulanger-Pâtissier, ou formation équivalente.
Expérience en pâtisserie artisanale ou industrielle souhaitée (1 à 3 ans).
Qualités personnelles
Minutie et sens du détail
Rigueur et respect des consignes
Réactivité et capacité à s’adapter
Esprit d’équipe et bonne communication
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap