CONDUCTEUR DE BARATTE (H/F)

Description du poste

Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour assurer la conduite des barattes et garantir la qualité du beurre fabriqué. Vous interviendrez sur l’ensemble du processus de transformation de la crème, dans le respect des normes de sécurité, qualité, productivité et hygiène.

Vos missions: 

1. Transformation de la matière première

• Contrôler la crème avant mise en œuvre (acidité, pH).

• Réaliser le soutirage de la crème depuis les tanks de maturation vers la baratte.

• Assurer le barattage selon les paramètres définis.

• Répartir le beurre par catégorie : doux, demisel, taux d’humidité.

• Analyser et ajuster l’humidité avant vidange de la baratte.

• Prélever les échantillons pour analyses laboratoire selon le plan d’échantillonnage.

2. Hygiène et propreté

• Nettoyer et ranger l’installation selon les règles d’hygiène en vigueur.

• Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes agroalimentaires.

3. Suivi technique et qualité

• Surveiller le bon fonctionnement des équipements.

• Avertir la maintenance et la hiérarchie en cas d’anomalie.

• Respecter strictement les procédures internes.

Profil recherché

 Profil recherché

• Rigueur, sens du contrôle qualité.

• Capacité à travailler en environnement agroalimentaire.

• Motivation pour apprendre : formation assurée.

• Esprit d’équipe et respect des consignes