Description du poste
Notre agence Start People de Brive recherche un Chef / Cheffe de Cuisine pour piloter et développer l’offre culinaire de notre client, acteur incontournable de la restauration de la belle cité de Terrasson.
Homme ou femme de terrain, vous coordonnez le travail de l’équipe de cuisine (poste chaud et froid). Vous placez la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène au cœur de vos priorités et veillez à la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation.
Vous êtes responsable de l’ensemble du processus de production culinaire, de la prévision jusqu’au service.
Missions
Gérer et organiser l’ensemble du processus de production culinaire.
Encadrer, animer et accompagner l’équipe de cuisine.
Créer une nouvelle carte dans l’esprit d’une cuisine bistrot aux saveurs du Périgord, en collaboration avec la direction.
Proposer de nouveaux menus pour la clientèle groupes loisirs, en lien avec le service commercial.
Participer au suivi budgétaire du service.
Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs communs et contribuer à leur développement.
Participer à la fidélisation et au développement de la clientèle grâce à la qualité de votre cuisine.
Conditions et avantages
Restaurant ouvert uniquement le soir pour la clientèle individuelle.
Service du midi réservé aux séminaires et groupes loisirs sur réservation.
Restaurant ouvert du lundi au vendredi hors saison.
En saison, ouverture liée à l’activité des groupes loisirs.
Planning annualisé.
Fermeture annuelle de 3 semaines pendant les fêtes de fin d’année.
Logement offert durant la période d’essai.
Profil recherché
Le profil que nous recherchons
Chef confirmé, passionné par la cuisine et les produits.
Maîtrise des techniques chaud et froid.
Expérience en restauration pour clientèle individuelle et groupes.
Sens de l’organisation et capacité à gérer une équipe.
Bon communicant, à l’aise pour collaborer avec les différents services de l’établissement.
Créatif, curieux et force de proposition pour faire évoluer l’offre culinaire.
Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant !
Notre agence revient vers vous par e-mail ou téléphone, puis vous pourrez échanger avec un(e) chargé(e) de recrutement, afin qu'il valide l'adéquation de votre profil. Nous vous accueillerons ensuite en agence pour vous faire passer des tests sécurité et finaliser votre inscription.
