Description du poste
Votre mission est de mettre en oeuvre les différentes opérations de stérilisation des produits, dans les délais définis par les impératifs de production et selon les règles d'hygiène et de sécurité des aliments. C'est aussi de mettre à disposition des produits stérilisés en quantité, qualité, délais.
PREPARATION
- Prendre connaissance du programme de production
- Préparer les autoclaves
- Préparer les fiches d'enregistrement d'heure de fin de mêlée, de suivi d'appertisation
- Approvisionner en paniers d'encageage et intercalaires les lignes de production
- S'assurer du bon fonctionnement de l'outil informatique
- Organiser le planning d'appertisation en fonction des heures de fin de mêlées, des spécificités des produits et des sensibilités des autoclaves
- Lancer et surveiller les cycles d'appertisation
- Charger, décharger, égoutter, identifier les paniers, selon les modalités en vigueur, et les mettre à disposition de l'atelier emballage
- Vidanger les autoclaves et les réalimenter en eau propre en fin de journée
- Saisir les nouveaux barèmes dans le PMI
- Détecter les dysfonctionnements et proposer un premier diagnostic au service maintenance
- Approvisionner en paniers d'encageage et intercalaires les lignes de production
- Mettre en refroidissement les Magyars
- Nettoyer la cuve et les rampes en circuit fermé de l'atelier 'cuisine des sauces'
- Réaliser les contrôles de cohérence, tout au long du cycle d'appertisation, des informations envoyées par les sondes
- A la fin du cycle, réaliser les contrôles visuels et olfactifs de l'eau et contrôler l'aspect des paniers, des boîtes et des stickers
- Prélever les échantillons pour le contrôle qualité
- Enregistrer les opérations de traçabilité et de suivi de production sur l'ERP Production et autres supports
3 autoclavistes / 3 horaires avec rotation tous les 15 jours : 7.30/16h – 9h30/18h30 pour les rotations sur autoclaves et un troisième autoclaviste à l’atelier emballage (mise sous film, en box, approvisionnement des lignes, palettisation, mise en cartons, décageage…)
Profil recherché
Anticipation, réactivité, Organisation, Vigilance, rigueur et esprit d'équipe
Parfait, vous êtes sûrement celui ou celle qu’il nous faut !
Et bien sûr, dans le cadre de notre politique Diversité, nous étudions à compétences égales toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.