CHEF DE CUISINE (H/F)

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Description du poste

 

START PEOPLE recrute pour l'un de ses clients, site touristique majeur, traditionnellement ouvert au public du début des vacances de Pâques jusqu’à la fin des vacances de la Toussaint, ce site touristique incontournable de la région Occitanie a accueilli 25 millions de visiteurs depuis sa découverte en 1889.

Vous êtes tenté(e) par cette aventure  Rejoignez l’équipe pour le poste de :

 

 CHEF DE CUISINE en CDI (H/F)

Rattaché au responsable restauration, vous serez en charge de l’ensemble des processus de production des plats et de la gestion du personnel de cuisine. Vos missions seront réparties sur deux sites : un restaurant et un snack.

A ce titre, vous :

-         Maîtrisez et supervisez l’ensemble du processus de fabrication des plats (de 50 à 250 couverts suivant la saisonnalité)

-         Participez à la préparation des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);

-         Veillez à ce que le produit soit  conforme aux standards et à ce que le client soit servi dans les meilleures conditions

-         Veillez à l’application des consignes concernant le ratio coût/denrées et répondre au responsable de restauration de l’atteinte des objectifs fixés en la matière

-         Vous encadrez une équipe d’environ 4 personnes

-         Être force de proposition

-          garant de la sécurité alimentaire de la production et le respect  des procédures HACCP

-         Organisez rationnellement son propre travail  et celui de son équipe

-         Organisez et contrôlez l’entretien et le nettoyage des cuisines et des installations

-         Rapportez au responsable de restauration et l’informez de l’activité

 

Poste basé à PADIRAC (46)

Salaire : salaire annuel de départ selon expérience entre 24 600€ et 27600€

Horaires en modulation dont 45 minutes de pause repas - pas de service le soir.

 

Profil recherché

Vous êtes disponible, déterminé et rigoureux. L’esprit d’équipe fait partie de vos valeurs. Votre expérience sur un poste similaire est indispensable. Vous appliquez la convention collective des HCR.

 

Si ce poste vous intéresse, contactez le 05 55 18 98 08 ou envoyez votre CV à : brive.padirac@startpeople.f